Chef Rubens Beltrão

Ingredientes:

• 400 g – Mezzo penne tricolor
• 20 unid. – Camarões grandes sem casca
• 6 unid. – Tomates italianos sem pele
• 200 g – Ervilhas frescas
• 150 ml – Azeite de oliva
• 50 g – Alho bem picado
• 1 colher de chá – Pimenta dedo-de-moça picada ou pimenta calabresa
• 1 colher de chá – Pimenta-do-reino
• 8 folhas – Sálvia
• 1⁄2 copo – Vinho branco seco
• 1 xícara de café – Salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar o penne “Al dente” e reservar.
2. Colocar os camarões para marinar ao vinho, pimenta-do-reino e sal.
3. Picar os tomates sem pele em pedaços grandes e reservar.
4. Colocar o azeite na frigideira grande, acrescentar o sal, o alho, a sálvia, uma pitada de pimenta (dedo-de-moça ou calabresa).
5. Deixar fritar até o alho começar a dourar.
6. Acrescentar um pouco de salsinha, os camarões escorridos e em seguida as ervilhas frescas.
7. Assim que os camarões começarem a enrolar, jogar os tomates e saltear mais um pouco.
8. Acrescentar a massa e revirar para incorporar ao molho.
9. Acrescentar também o restante da salsinha e servir quente.