Peito de pato com purê de cenoura

Chef Agnaldo Ferreira

Ingredientes:

  • 5 unid. Peito de pato
  • 1 kg Cenoura
  • 100 g Farinha de amêndoas
  • 200 ml Licor amareto
  • 200 g Manteiga
  • Sal a gosto

 
Modo de preparo:

  1. Cozinhar as cenouras, após cozidas bater no processador.
  2. Em uma panela colocar o licor e flambar
  3. Em seguida entrar com o purê e a farinha de amêndoas
  4. Finalizar com manteiga e sal
  5. Grelhar o pato em frigideira pré-aquecida até que fique dourado. Tempero a gosto.