Chef Ana Carolina

Ingredientes:

• 500 g arroz arbóreo
• 3 cebolas média
• 1 cenoura média
• 1 salsão
• 1 alho-poró
• 250 g manteiga
• 1700 g de lombo suíno magro
• Cachaça de boa qualidade
• 200 g queijo artesanal da Lúcia (produtor local)
• 1⁄2 copo – Vinho branco seco
• 1 xícara de café – Salsinha picada
• Sal a gosto

 
Modo de Preparo

1. Cozinhar o penne “Al dente” e reservar.
2. Colocar os camarões para marinar ao vinho, pimenta-do-reino e sal.
3. Picar os tomates sem pele em pedaços grandes e reservar.
4. Colocar o azeite na frigideira grande, acrescentar o sal, o alho, a sálvia, uma pitada de pimenta (dedo-de-moça ou calabresa).
5. Deixar fritar até o alho começar a dourar.
6. Acrescentar um pouco de salsinha, os camarões escorridos e em seguida as ervilhas frescas.
7. Assim que os camarões começarem a enrolar, jogar os tomates e saltear mais um pouco.
8. Acrescentar a massa e revirar para incorporar ao molho.
9. Acrescentar também o restante da salsinha e servir quente.